Domande frequenti dei clienti di Sterling Aromi: stabilità degli aromi in cottura
La stabilità degli aromi in cottura è un aspetto fondamentale per garantire qualità e coerenza sensoriale nei settori food, nutraceutica e farmaceutica. Non tutte le molecole reagiscono nello stesso modo al calore: alcuni aromi resistono meglio, altri invece tendono a degradarsi o evaporare.